《零点食神》7块钱教你吃到最正宗的西安美食(转载)

　　作为古都西安，除了有丰厚的历史底蕴，美食也是这座城市的特色标签，羊肉泡馍，肉夹馍，岐山哨子面，凉皮，醪糟汤圆，biangbiang面,能在嘴边说起的就如此多，不过今天要给大家介绍的这种美食啊虽然不如前几个有名气，但是一听您绝对会“噢~”的地标性美食—酿皮。

　　可能您听说过它，可是让您详细介绍它您要是说“酿皮是什么？不就是凉皮吗？”“酿皮就是厚一点的凉皮嘛”的话，那可就太没文化了。

　　酿皮，凉皮，米皮，面皮，哈哈哈，这么多皮儿您是不都被绕晕了？无论从颜色、材料、做法、地区都有差别，美食吃到嘴里当然要充分的理解它，也是对制作美食的厨师辛勤劳动的一种肯定。

　　酿皮虽然字写的是酿，但是它读作“rang”，酿皮的颜色比较深，口感比较劲道，配上麻酱和辣子，一道麻酱酿皮香气炸裂。咱西安的酿皮好就好在人家是纯手工制作，切酿皮的工具也特别的有趣，大铡刀咔咔咔就是切，切的每一条细酿皮都大小一样，粗细相同，这没有几年的功力还真做不到这种程度。

　　酿皮要怎么吃才能发挥它最大的美味程度呢？单单只吃一份酿皮也不是不行，但是肉夹馍、麻酱酿皮和酸梅汤配合在一起食用，就是咱们清真版的三秦套餐，那滋味真是绝了。

　　除了酿皮本身材质要特别讲究以外，麻酱作为酿皮的佐料也占据重要地位，店家秘制的麻酱，经过厨师的亲手调制，属于麻酱的特有香味让人回味无穷。

　　只有吃到正宗的麻酱酿皮，您才能体会到这道美食的独特风味，四种材料就能做出美味又正宗的麻酱酿皮，食盐、香醋、芝麻酱、辣子缺一不可。7块钱就能吃到便宜又好吃的酿皮，那么哪家店能吃到最正宗的酿皮呢？每周四晚23点爱奇艺《零点食神》告诉你。

标签： 西安 零点 正宗 转载 美食